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作者:乐通在线娱乐 来源:未知 时间:2017-11-14 阅读: 类别:冬季饮食
  不少人会经常食用绿豆芽,只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽可以去火!下面就跟着小编一起来了解一下绿豆芽吧!
  食物的多样性,让人们在食用时多了几分选择,人们有些喜欢食用的食物,是另外的食材经过加工制作而成的,例如,绿豆芽,就是由绿豆经过浸泡发出的嫩芽,作为常见食材,绿豆芽的营养也极其丰富。
  绿豆芽营养价值
  绿豆在浸泡、发芽过程中,其中维生素C含量会增加很多,同时,在绿豆芽中还有天冬氨酸、络氨酸、热量、碳水化合物、胡萝卜素、视黄醇、烟酸等物质。这些营养物质可以滋补身体需要、促进身体吸收。
  绿豆芽营养丰富,药用价值更高,具体表现在哪?
  绿豆芽药用价值
  中医认为绿豆是药食两用食材,绿豆芽同样具备药食两用作用。《本草纲目》:“诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同”。可见,在李时珍看来,绿豆芽是难得的食材,其药用价值极高。
  而就其性味来说,绿豆芽属于性凉、味甘食材,不仅能清热解毒,而且能利尿消肿、润泽肌肤,那么具体的食用好处表现在哪些方面呢?
  食用绿豆芽的好处
  清热解毒
  进入冬天,人们会食用滋补食材,但是,当滋补过度,往往会造成热量增多,造成身体调节出现问题。这个时候,热毒可能会造成调节出现问题,食用凉性的绿豆芽能起到清热解毒的作用,从而避免热邪伤身。
  帮助减肥
  绿豆芽中的热量较低,食用后不会造成发胖。同时,绿豆芽中的蛋白质还会被分解成为身体能够吸收的游离氨基酸,这些物质能起到减肥的作用,在美国,医生会建议肥胖的人通过食用绿豆芽进行减肥。
  预防便秘
  绿豆中的膳食纤维含量较多,将其制作成绿豆芽,膳食纤维不会减少,食用后,能促进肠道蠕动,避免肠道堵塞,对预防便秘很有效。
  知道了绿豆芽的食用好处,那么买回家如何食用好呢?
  如何食用绿豆芽
  清炒绿豆芽
  清炒绿豆芽是食用绿豆芽最常见的方式,在炒这道菜的时候,一定要热锅快炒,这样能避免维生素C被破坏。
  凉拌绿豆芽
  凉拌绿豆芽也是人们较为喜欢食用的一种方式,这道菜适合身体燥热需要清热的人食用,当然,在制作这道菜的时候,把绿豆芽进行焯水一定要焯熟,以免造成腹泻。
  饮食的最终目的是为了得到健康的身体,就食用绿豆芽来说,可能人们会忽视原材料的选择,这就需要人们在挑选原材料时多加注意。
  如何选购绿豆芽
  在购买绿豆芽的时候,要观看其外形,根须发育良好,没有烂根、烂尖的绿豆芽较好;其豆粒饱满、正常;抓一把闻味道,没有刺鼻气味,这样的绿豆芽是好的。
  这就是关于生活中食用绿豆芽的简单描述,对于这个人们极为常见的食材,需要正确食用,希望大家多加重视,科学的食用绿豆芽获得健康身体。
    标签:冬季饮食
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