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作者:乐通在线娱乐 来源:未知 时间:2017-11-14 阅读: 类别:冬季饮食
  大家在工作之余可以自己动手做上一道美味的养生汤,在冬季萝卜排骨汤就是个不错的选择。不过想要做好萝卜排骨汤,一些小妙招是不得不掌握的哦。小编今天就来给大家讲一讲冬季养生汤之萝卜排骨汤。
  这里所说的萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜,口味非常咸鲜,还能补肾养血和滋阴润燥,并且营养价值丰富。下面就来介绍介绍萝卜汤的做法:
  萝卜排骨汤的做法
  做法一:
  主料:排骨、白萝卜、姜片、香葱少许、红枣。
  制作流程:
  1、先把骨头洗干净,然后剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,之后倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。
  2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,一定不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。用大火煮沸,等2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,当汤炖到白色后就可以放萝卜了。
  3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火。
  4、最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放,多吃无益)
  而最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实它的做法很简单,关键要在于有时间来煲汤,而且时间越久汤越香浓。记住水一定要记得一次性放够,不可以太少,要不然两个小时后汤就没了!
  做法二:
  主料:排骨、玉米、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。
  制作流程:
  1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
  2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。
  3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,然后加水。
  4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。
  5、放萝卜,放适量的盐调味继续煮至萝卜熟。
  6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。
  做法三:
  主料:白萝卜、排骨、香菇、葱、姜、料酒、醋、盐。
  制作流程:
  1、白萝卜洗净去皮切片,排骨洗净,
  2、锅中加清水,放入萝卜,等到煮沸,倒去汤水,盛出萝卜。
  3、砂锅中加水,放入排骨,姜片、葱,中火炖半小时。
  4、放入香菇、白萝卜,料酒、醋、继续中火炖半小时,加适量盐装盘,撒葱花。
  做法四:
  主料:猪小排、白萝卜、姜、葱、木薯粉、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒。
  制作流程:
  1、仔排清洗干净,剁成小块,然后萝卜去皮切滚刀块。
  2、切成小块的仔排放入大碗中,调入少许盐和鸡精,再加上白胡椒粉和料酒,酱油及生粉腌制10分钟。
  3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
  4、锅中放油烧热,放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。
    标签:冬季饮食
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